Hozzávalók:
A világos és a sötét színű tésztához, a kakaós verzió adatai zárójelben szerepelnek:
- 15 dkg méz
- 7 dkg vaj
- 2 tojás
- 15 dkg porcukor
- 4 tk. mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csapott kk szódabikarbóna
- 2 ek. víz (a KAKAÓSBA 4 ek kell)
- 50 dkg finomliszt (ebből 2 dkg KAKAÓPOR, ha barna tésztát szeretnénk
- 1 adag világos és 1 adag sötét színű tésztát állítunk össze!
- Írókához:
- 1 db tojásfehérje
- 20-24 dkg porcukor
Elkészítés:
A mézet összeolvasztjuk a vajjal, hűlni hagyjuk.
A tojásokat összekeverjük robotgéppel a porcukorral és a fűszerekkel, a szódabikarbónával, vízzel. Beleöntjük a mézes vajat és a lisztet is. Alaposan összedolgozzuk (legjobb kézzel), és ez mehet is a hűtőbe egy éjszakára.
Ugyanezen lépések szerint elkészítjük a másik adag (kakaós) tésztát is, az is mehet hűtőbe a másikkal együtt.
Papírból a sütőlemezünknek méreteihez igazodva kivágunk egy nagyobb és egy kisebb szív formát sablon gyanánt. A szívek csücske derékszögben érjen össze, hogy négyet szépen egymás mellé tudjunk illeszteni. Ezeket a sablonokat használva, 4 db nagy szívet vágunk ki a sima tésztából, 4 kisebbet a kakaósból (vagy fordítva, vagy akár mindet csak az egyikből, ez teljesen ízlés dolga). Sok tészta marad még, azokból is lehet mindenféle formákat kiszúrni, megsütni! Nem kell azonnal, mert a tészta jól eláll hűtőben akár három napig is.
Az azonos méretű szíveket alaposan kivajazott, vagy szilikon lappal bélelt sütőlemezre helyezzük szorosan egymás mellé úgy, hogy lóhere alakot adjanak ki. Így jól összesülnek, eggyé olvadnak és nagyjából a formájukat is megtartják. 180°C-ra előmelegített sütőben sütjük, alsó-felső álláson, kb. 13-15 percig (sütője válogatja).
A kisült formákat kivesszük, a kisebbik szív formákból a gyertyák átmérőjének megfelelő méretű pogácsaszaggatóval még melegen kiszúrunk 4 kört (nekem nem volt ilyenem, ezért csak úgy a szívek tetejére ragasztottam írókával a gyertyákat), ezekbe kerülnek rendes esetben a gyertyák vagy teamécsesek, így stabilak lesznek.
A kis szíveket a nagyokra írókával ragasztjuk rá.
Ugyanazt az írókát nyomózsákba töltjük (én egy kis uzsonnás zacskó sarkát vágtam ki e célból, abba töltöttem), s tetszés szerint díszítjük vele a koszorút, valamint a többi kisült formát.
Íróka elkészítése:
A tojásfehérjét enyhén felverjük.
Apránként hozzáadagoljuk a porcukrot, azzal is jól felverjük addig, míg végül szép, fényes, fehér massza lesz.
Ha nem használjuk fel egyszerre, takarjuk le, vagy a nyomózsákban tegyük hűtőbe, így 3 napig eláll.
