Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 50 dkg vaj
- 3 dkg élesztő
- 2 tojás
- 6 dkg cukor
- 4 dl tej
- só
Elkészítés:
Öntsük a lisztet, a cukrot, a vajat és a sót egy deszkára és kézzel morzsoljuk össze. Az élesztőt oldjuk fel egy kevés tejben, majd a többi tejjel elkeverjük és a tésztához adjuk. Addig kell gyúrni, míg elég kemény lesz ahhoz, hogy elváljon a kezünktől.
Takarjuk le, és pihentessük egy ideig.
Osszuk a tésztát hat egyenlő részre, majd ezeket a részeket nyújtsuk téglalap alakúra. Töltsük meg vastagon dió vagy mák töltelékkel és sodorjuk össze. Helyezzük őket tepsibe, megfelelő távolságra egymástól és szúrjuk meg őket legalább 3 helyen. A bejglik tetejét kenjük meg tojással, majd meleg helyen tartjuk egy óráig. Kenjük meg újra a tojással, és most egy óráig hideg helyen tartsuk. Végül mérsékelten meleg sütőben megsütjük.
Máktöltelék:
2,5dl vizet felforralunk 30dkg cukorral. Ezt 40dkg darált mákra öntjük és jól elkeverjük. Adjunk hozzá kevés reszelt citromhéjat, tört szegfűszeget, esetleg mazsolát.
Diótöltelék:
2dl vizet vagy tejet felforralunk 30dkg cukorral. Ezt 40dkg darált dióra öntjük és jól összekeverjük. 8-10dkg mazsolát, egy kevés reszelt citromhéjat és tört fahéjat is adhatunk hozzá.
